INGREDIENTI
- 350 g di orecchiette fresche
- 4 zucchine
- 100 g di formaggio feta
- 4 foglie di menta
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cipolla
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- olio d'oliva
- sale
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata.
Intanto lavate e affettate sottilmente le zucchine e mettetele in un recipiente capiente.
aggiungete la feta sbriciolata, la cipolla a fettine e la menta a pezzettini.
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e metteteli a rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio per 2 minuti.
Scolate la pasta, versatela nella ciotola con gli ingredienti, aggiungete il peperoncino e i capperi con l'olio e mescolate bene.
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