- 400 g di farina 00
- 200 g di farina Manitoba
- 400 g di ricotta
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20 g di lievito di birra
- sale
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, e impastarlo con le farine, la ricotta, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere l'impasto e lasciare lievitare per due ore.
Con il composto formare 8 panini e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciare lievitare un'altra ora e poi cuocere in forno caldo per 30 minuti.
