- 300 g di calamari
- 200 g di gamberi
- 4 scampi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe in grani
Preparazione
Dividere il limone in due parti: spremerne metà e tenerne da parte il succo poi tagliare a fettine l'altra metà.
Pulire i calamari, lavarli e tagliarli ad anelli.
Pulire i gamberi, privarli del guscio mantenendo la codina e lavarli bene.
Pulire e lavare gli scampi, lasciarli interi con la testa attaccata.
Mettere sul fuoco un tegame d'acqua, aggiungere le fettine di limone, 2 rametti di prezzemolo, 2 granelli di pepe e un pizzico di sale, portare a ebollizione, unire gli anelli di calamari, gli scampi, i gamberi e farli cuocere per 5 minuti.
Lavare il prezzemolo rimasto, sbucciare l'aglio e tritarli finemente con il peperoncino.
Versare il succo di limone in una ciotola, unirvi il sale e mescolare, aggiungere il trito di prezzemolo, aglio e peperoncino e mescolare ancora.
Scolare i calamari, gli scampi e i gamberi, disporli su un piatto di portata e versarvi sopra la salsa preparata.
Servire l'insalata tiepida.
