- 600 g di uva nera
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere
- olio d'oliva
- 1 uovo
- sale
Tagliare a metà i chicchi d'uva e privarli dei semi interni.
In una ciotola lavorare l'uovo con 80 grammi di zucchero; aggiungere 4 cucchiai di olio, il sale, la farina setacciata e il lievito in polvere, sciolto nel latte appena intiepidito.
Impastare mescolando bene tutti gli ingredienti e unire all'impasto 2/3 di uva schiacciata con una forchetta.
Ungere una teglia e versarvi l'impasto; spargere sulla superficie l'uva rimasta, precedentemente schiacciata con la forchetta, condire con 2 cucchiai di olio e spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto.
Far cuocere la focaccia in forno caldo per 60 minuti circa.
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