Dolcetti della befana

INGREDIENTI 250 g di farina gialla 150 g di farina bianca 150 g di burro 150 g di zucchero 50 g di uvetta 50 g di cedro candito 1 bicchierino di grappa 1 mela 7 fichi secchi semi di anice 2 cucchiaini di lievito in polvere sale
Preparazione Bagnate uvetta e canditi con la grappa e tenete da parte. Tagliate a dadini i fichi e la mela sbucciata. Setacciate insieme farina gialla e bianca, mescolatevi lo zucchero e un pizzico di sale, e aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere un composto denso. Mettete sul fuoco e cuocete mescolando sempre per 20 minuti. Unite uvetta e canditi, mela, fichi, semi di anice, lievito e il burro tagliato a pezzetti amalgamate bene e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Versate il composto in uno stampo unto e cuocetelo in forno caldo per 1 ora. Lasciate raffreddare e tagliare in piccoli rettangoli stretti e lunghi passarli in forno per 5 minuti e servirli.