INGREDIENTI
- 1 kg di farina 00
- 500 g di zucchero
- 250 g di mandorle
- 250 g di uva sultanina
- 4 arance
- 4 g di ammoniaca per dolci
- 2 g di cannella
- 2 g di chiodi di garofano
Preparazione
Sbucciare le arance e far cuocere in acqua le bucce per circa 20 minuti, colarli , tagliuzzarli e farli raffreddare aggiungete poi 100 g di zucchero, mescolate e lasciate raffreddare.
In una terrina, mettere farina, zucchero, mandorle tagliate a pezzettini, uva sultanina, le bucce delle arance preparate prima ed amalgamare il tutto con il succo delle arance, la cannella, i chiodi di garofano e l'ammoniaca per dolci.
Passare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo poi stenderlo con il mattarello allo spessore di 1 cm e con l'aiuto di un bicchiere create delle forme rotonde.
Mettete i biscotti su una teglia unta e infornare per 25 minuti in forno caldo a 180°.
