- 300 g di petto di tacchino
- 300 g di finocchi
- 1 pomodoro
- olio di oliva
- timo
- aceto aromatico
- sale
Tagliate il petto di tacchino a striscioline sottil.
Pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili.
Sbucciate li pomodoro, eliminate i semi interni, tagliatelo a dadini e conditelo con 1 cucchiaio di olio.
Disponete i finocchi in un cestello per la cottura a vapore.
Appoggiate il cestello sulla pentola con l'acqua in ebollizione.
Mettete il coperchio e cuocete 10 minuti.
Mettete in una ciotolina l'aceto e il sale, sbattete con una forchetta.
Aggiungete l'olio a filo e 2 cucchiai di acqua tiepida, continuando a sbattere con una forchetta, fino a ottenere una salsina gonfia.
Scaldate gli avanzi di tacchino (che devono essere cotti).
Trasferite i finocchi al centro di un piatto da portata, contornateli con gli avanzi di tacchino caldi.
Irrorate con la salsina preparata, in modo uniforme.
Completate con il pomodoro e il timo tritato.
