INGREDIENTI per 4 persone
- 1 aragosta
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 2 limoni
- 150 g di burro
- 1 cucchiaino di capperi tritati
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Mettete in una pentola sedano, alloro, 1/2 limone tagliato a fettine, qualche grano di pepe e riempite con acqua, unite un pizzico di sale e quando l'acqua sarà bollente gettatevi l'aragosta legata.
Lasciate bollire per 40 minuti circa.
Togliete l' aragosta dall'acqua e quando sarà fredda tagliatela in due, dalla testa alla coda, facendo attenzione che il taglio sia netto.
Con un coltellino estraete la polpa, tagliatela a fettine, rimettetela nel guscio.
In una pentolina ate fondere il burro, unite il succo di 1 limone, i capperi e il prezzemolo tritati, la scorza grattugiata di 1/2 limone e un pizzico di sale, quindi mescolate.
Mettete l'aragosta su un piatto da portata e copritela con la salsina al limone.
