INGREDIENTI
150 g di farina gialla
4 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
pomodori
olive nere
maggiorana
100 g di fontina a fette
burro
spicchio di aglio
origano
olio
sale
pepe
Preparazione
Preparate la polenta il giorno prima portare a ebollizione un litro di acqua, salarla, aggiungere la farina mescolando bene e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 40 minuti.
Rovesciarla su un piano o su un tagliere unto di olio, stenderla allo spessore di 1 cm e lasciatela raffreddare.
In una ciotola emulsionare 4 cucchiai di olio con l'aglio schiacciato, un pizzico di origano, uno di sale e uno di pepe e lasciate riposare per un'ora.
Lavare i pomodori, eliminare i semi, tagliarli a fette spesse, metterle in un piatto, irrorale con l'olio aromatizzato e lasciarle insaporire per mezz'ora.
Dalla polenta fredda ricavare dei dischetti 8 cm di diametro.
Fare lo stesso con le fette di formaggio.
Dal prosciutto ricavare 4 dischi delle stesse dimensioni della polenta, e 4 leggermente più piccoli. Sistemare su una teglia imburrata 8 dischetti di polenta, sovrapporre un dischetto di formaggio, uno di prosciutto, continuare con uno di polenta, uno di formaggio e quello più piccolo di prosciutto.
Mettere i dischetti in forno sotto il grill finché il formaggio si scioglie un po'.
Togliete dal forno e decorate con un'oliva e maggiorana poi metteteli su un piatto da portata e contornateli con le fette di pomodoro.
