Tiramisu al cocco
OCCORRENTE
- 200 g di savoiardi
- 100 g di cocco grattugiato essiccato
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- 300 g di mascarpone
- 1 tazza di caffè zuccherato
- 1/2 bicchiere di brandy
- latte
- sale
- cacao amaro in polvere
- zucchero a velo
Procedimento
Mettere il cocco in una ciotola e ricoprirlo con del latte e lasciarlo a bagno per 30 minuti, poi strizzarlo bene.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi, unire il cocco, il mascarpone e la metà del liquore.
Mescolare bene.
Aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Mettere in una ciotola il caffè e aggiungere il liquore.
In un contenitore fare uno strato con la metà dei savoiardi inzuppati nel caffè con il liquore, ricoprire con uno strato con la metà della crema al cocco, poi un altro strato di savoiardi inzuppati e ancora uno di crema.
Spolverare la superficie del dolce con il cacao con l'aiuto di un colino e tenerlo in frigo.
Al momento di servire decorare la superficie con zucchero a velo formando dei disegni.
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