INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisee (cliccare qui per la ricetta)
250 grammi di pancetta a dadini
300 ml di panna
4 uova
150 grammi di groviera grattugiato
sale
pepe
noce moscata
Come si fa
Stendere la pasta in una teglia rotonda antiaderente formando un bordo intorno, punzecchiare con la forchetta la superficie, ricoprirla con un foglio di carta da forno, adagiarvi sopra un po' di legumi secchi (servono per non farla gonfiare durante la prima cottura) e metterla a cuocere in forno a 190° per 15 minuti.
Togliere la base dal forno e sistemarvi sopra la pancetta e, su di essa il formaggio.
In una ciotola capiente sbattere le uova con la panna, sale, pepe e noce moscata, mescolando bene.
Versare il composto sulla base e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Servire caldo.
