INGREDIENTI per 4 persone
2 melanzane
1 uovo
3 spicchi d'aglio
50 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
sale
olio d'oliva
Come si fa
Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 1 cm di spessore, sistematele in una ciotola e cospargete con sale fino. Copritele di acqua e lasciatele riposare per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, strizzate bene le fette di melanzane e infarinatele leggermente.
Mescolate l'uovo con 1 dl di acqua e l'aglio finemente tritato. Passate le fette di melanzane nella pastella e successivamente nel formaggio grattugiato. Friggetele nell'olio d'oliva ben caldo finché saranno dorate sui due lati. Asciugatele con carta assorbente e servite calde.
2 melanzane
1 uovo
3 spicchi d'aglio
50 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
sale
olio d'oliva
Come si fa
Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 1 cm di spessore, sistematele in una ciotola e cospargete con sale fino. Copritele di acqua e lasciatele riposare per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, strizzate bene le fette di melanzane e infarinatele leggermente.
Mescolate l'uovo con 1 dl di acqua e l'aglio finemente tritato. Passate le fette di melanzane nella pastella e successivamente nel formaggio grattugiato. Friggetele nell'olio d'oliva ben caldo finché saranno dorate sui due lati. Asciugatele con carta assorbente e servite calde.
