Ricetta di Elena da Torino
INGREDIENTI per 4 persone:
1 kg di polipi già puliti
2 carote
3 cuori di sedano
Limone
Aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo
2 carote
3 cuori di sedano
Limone
Aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo
Come si fa
Lessate i polipi già puliti in una pentola aggiungendo mezzo limone, sale, 3 foglie di alloro nell’acqua di cottura. Aggiungete all’acqua di cottura anche un paio di cucchiai di aceto bianco. Tagliate i pezzetti di polipo a tocchetti della grandezza che preferite e metteteli in un’insalatiera, insieme alle carote e ai cuori di sedano tagliati nello stesso modo. A questo punto aggiungete 2 spicchi d’aglio finemente tritati, il prezzemolo, sale fino, olio d’oliva, il pepe macinato ed il succo di un limone. Lasciate riposare per almeno un’ora e servite in tavola.
Lessate i polipi già puliti in una pentola aggiungendo mezzo limone, sale, 3 foglie di alloro nell’acqua di cottura. Aggiungete all’acqua di cottura anche un paio di cucchiai di aceto bianco. Tagliate i pezzetti di polipo a tocchetti della grandezza che preferite e metteteli in un’insalatiera, insieme alle carote e ai cuori di sedano tagliati nello stesso modo. A questo punto aggiungete 2 spicchi d’aglio finemente tritati, il prezzemolo, sale fino, olio d’oliva, il pepe macinato ed il succo di un limone. Lasciate riposare per almeno un’ora e servite in tavola.
