INGREDIENTI
500 g di farina 00
400 g di patate
150 ml di latte
1 cubetto di lievito fresco
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
sale grosso
rosmarino
Come si fa
Sbucciare e lessare le patate poi passarle con lo schiacciapatate.
Intanto far sciogliere il lievito nel latte tiepido.
In una ciotola mettere la farina, il lievito sciolto nel latte, il sale, la purea di patate e un cucchiaio d'olio.
Impastare bene unendo due o tre cucchiai di acqua tiepida se il composto fosse troppo duro.
Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola coperta con telo e far lievitare al caldo per un ora.
Riprendere la pasta e stenderla in una forma rettangolare ad uno spessore di circa 2 cm.
Sistemare la pasta su una teglia con un foglio di carta da forno, spennellare la superficie con un cucchiaio di olio e cospargere con sale grosso e rosmarino.
Con un dito fare tante fossette sulla superficie della focaccia e riporre a lievitare altri 30 minuti.
Riscaldare il forno e infornare la focaccia per circa 40 minuti.
