INGREDIENTI per la base:
- 300 g DI FARINA
- 100 g DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
- 100 g DI ZUCCHERO
- 2 UOVA
- ½ BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
per il ripieno
- 600 g DI RICOTTA
- 50 g DI CIOCCOLATO FONDENTE SPEZZETTATO
- UNA SCATOLA DI AMARETTI SECCHI
- LIQUORE AMARETTO DI SARONNO.
Come si fa
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte.
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte.
Aggiungere il burro spezzettato, le uova, lo zucchero e il lievito.
Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Dividere
l’impasto in due parti una poco più grande dell'altra e stenderle con
il matterello fino ad ottenere due dischi sottili.
Adagiare il disco più grande sul fondo di uno stampo per crostate imburrato ed infarinato.
In una ciotola mettere la ricotta e lavorarla con una forchetta poi amalgamarvi il cioccolato fondente spezzettato.
Versate la crema di ricotta sulla pasta e livellarla con un cucchiaio.
In una ciotolina mettere 1 bicchierino di amaretto di Saronno e un bicchierino d'acqua.
Bagnare gli amaretti interi nel liquore allungato e adagiarli sulla ricotta uno accanto all'altro fino a riempire la tortiera.
Ricoprite la crostata con il disco di pasta più piccolo e sigillare il contorno.
Porre
la crostata in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti, a cottura
ultimata lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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