INGREDIENTI per 4 persone
4 bistecche di vitello
100 g di burro
4 uova
sale
pepe
100 g di burro
4 uova
sale
pepe
Come si fa
Fate sciogliere in una padella 50 g. di burro e fateci rosolare le bistecche da una parte e dall'altra a fuoco vivace. Quando saranno cotte conditele con sale e pepe e mettetele nel piatto.
Versate qualche cucchiaiata d'acqua nella padella e con un cucchiaio di legno sciogliete bene il fondo della cottura.
Intanto mettete in un'altra padella una noce di burro, fatela sciogliere e nel burro liquefatto rompete un uovo alla volta, che condirete con un pizzico di sale.
Appena ogni uovo si sarà rappreso sollevatelo con una paletta e posatelo sopra una bistecca.
Versate la semplice salsetta preparata col fondo di cottura nella padella poi spegnete il fuoco e servite calde.
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