INGREDIENTI
- 200 g di pane raffermo
- 150 g di uvetta
- 50m ml di latte
- 2 arance
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 300 g di marmellata di albicocche
- burro
- sale
Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una terrina ad ammollare per una decina di minuti con il latte tiepido e l'uvetta.
Grattugiate la scorza di un'arancia e mescolatela al pane.
Unite le uova battute allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale.
Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino ben imburrato.
Cuocete il budino in forno caldo a bagnomaria per un'ora.
Mettete a scaldare la marmellata con il succo di 1 arancia, quindi mescolate bene la salsa e tenetela in caldo.
Sformate il budino.
Versatevi sopra soltanto una parte della salsa alle albicocche e servite in una ciotola a parte quella che rimane.
