- 1 kg di castagne
- 10 noci
- 500 g di zucchero
- vaniglia
- 100 g di burro
- latte
- biscotti savoiardi
- vino Rosolio o liquore Cointreau
- panna montata
Lessare le castagne, sbucciarle ancora calde e metterle nel mixer.
Sgusciare le noci e aggiungerle alle castagne poi tritare il tutto.
A parte in un pentolino a fiamma bassa, mettere lo zucchero con la vaniglia ed il burro.
Mescolare bene e, quando lo zucchero e il burro saranno ben sciolti aggiungere il tritato di castagne e noci lasciare cuocere per 10 minuti ( se la miscela è troppo densa si aggiungere un po' di latte).
Prendere uno stampo da budino, sistemare uno strato di savoiardi, bagnarli con il rosolio, coprirli con uno strato del composto preparato e continuare gli strati fino al termine degli ingredienti (finire con la crema).
Mettere in frigorifero per 1 ora poi sformare il budino su un piatto da portata guarnirlo con ciuffi di panna montata e servirlo a fette.
