Ricetta di Viola da Sassari
INGREDIENTI per 4 persone
600 g di spalla di agnello
50 g di margarina
2 grosse cipolle
4 carote
1 costa di sedano
farina q.b.
500 ml di brodo
250 g di piselli surgelati
sale
pepe
Come si fa
Pulite e tagliate a julienne le carote e le cipolle. Fate a pezzettini il sedano. Fate soffriggere la carne di agnello con il burro e le cipolle. Aggiungete di sale e pepe.
Spolverate con farina, mescolate bene, quindi versate il brodo caldo.
Quando bolle aggiungete le carote e il sedano. Coprite e continuate la cottura per 30 minuti. Aggiungete i piselli e cuocete ancora per 30 minuti.
Servite caldo.
INGREDIENTI per 4 persone
600 g di spalla di agnello
50 g di margarina
2 grosse cipolle
4 carote
1 costa di sedano
farina q.b.
500 ml di brodo
250 g di piselli surgelati
sale
pepe
Come si fa
Pulite e tagliate a julienne le carote e le cipolle. Fate a pezzettini il sedano. Fate soffriggere la carne di agnello con il burro e le cipolle. Aggiungete di sale e pepe.
Spolverate con farina, mescolate bene, quindi versate il brodo caldo.
Quando bolle aggiungete le carote e il sedano. Coprite e continuate la cottura per 30 minuti. Aggiungete i piselli e cuocete ancora per 30 minuti.
Servite caldo.
