INGREDIENTI ( per 4 persone)- 250 g di pasta all'uovo
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 fette di bresaola
- 2 fette di prosciutto crudo
- 2 fette di salame
- burro
- 2 uova
- 6 olive nere
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
- aromi ( per la ricetta cliccare qui)
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolatela e lasciatela nello scolapasta.
Tagliate a pezzettini piccoli tutti i salumi e le olive.
In una padella mettete una noce di burro, accendete il fuoco (lento) e, quando il burro si è sciolto versatevi i salumi e le olive a pezzettini, fate soffriggere per alcuni minuti continuando a mescolare, versate la pasta e mescolate bene.
Lasciate insaporire bene e aggiungete le 2 uova mescolando molto velocemente. Lasciate cuocere per 5 minuti, mettete 2 cucchiai di parmigiano e mezzo cucchiaino di aromi, mescolate ancora per un minuto e poi spegnete il fuoco.
Servite la pasta ben calda.
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