INGREDIENTI:
- 500 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- sale
- un pizzico di bicarbonato
- alcune gocce di limone
- un bicchiere di acqua calda
- Olio di semi
In una ciotola profonda versate la farina, in mezzo spremetevi sopra a5/6 gocce di limone e su di esso mettete la punta di un cucchiaino di bicarbonato. Mescolate bene.
In un bicchiere mettete il lievito di birra, riempitelo con acqua calda e mescolate fino a quando il lievito non si è sciolto.
Versate il bicchiere con acqua e lievito sulla farina e mescolate bene.
Aggiungete all'impasto un pizzico di sale e ancora acqua calda fino a che non avrete un impasto semiliquido.
Coprite il recipiente con uno strofinaccio e adagiatevi sopra una coperta.
Lasciate lievitare per circa 1 ora.
Quando l'impasto è lievito versate l'olio di semi in una pentola a sponde alte (riempiendola per metà), quando l'olio è caldo preparate le frittelle così:
prendete un cucchiaio da minestra e bagnatelo in una ciotola con acqua, immergete la vostra mano nell'impasto riempite il palmo con la pastella e chiudete il pugno, tra il pollice e l'indice uscirà una pallina di pasta. Con il cucchiaio bagnato prendete la pallina e immergetela nell'olio bollente. Riempite la pentola di palline di pasta e lasciate friggere.
Continuate così così fino a quando la pasta non sarà finita.
Passate le frittelle cotte su una carta assorbente.
Mettete le frittelle cotte in una ciotola cospargendole di zucchero o miele.
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