INGREDIENTI:
- Cardi
- Pangrattato
- Parmigiano
- Pangrattato
- Aromi ( vedi ricetta )
- Uova
- Sale
- Olio di semi di girasole
Pulite i cardi, lavateli mettete in abbondante acqua e sale e fateli bollire finchè non saranno cotti.
A cottura ultimata, scolateli metteteli in una ciotola e fateli a pezzetti piccoli, aggiungete pangrattato, parmigiano grattugiato, sale aromi e uova fino ad ottenere un impasto pittosto consistente.
In una padella mettete un po' di olio di semi, fatelo scaldare, prendete con un cucchiaio il composto ottenuto e mettetelo e mucchietti nell'olio caldo.
Lasciate friggere rigirando di tanto in tanto.
Mettete sopra un piatto un pezzo di carta assorbente e appoggiatevi sopra le polpette cotte in modo da togliere l'olio in eccesso.
Toglietele dalla carta, mettetele in un piatto e servite calde.
Anche questa è una ricetta di mia nonna a risultato garantito!!!
