INGREDIENTI
- 500 g di farina di grano duro
- 5 uova
- sale
Preparazione
Mettete su un tavolo la farina, allargatela al centro, aggiungete un pizzico di sale e rompetevi le uova.
Impastare bene e, se vedete che la pasta è troppo dura e non si attacca bene aggiungete 1 cucchiaio d'acqua.
Preparate con le mani 3 palle di pasta.
Con un mattarello stendete la pasta in modo che sia alta circa 2 mm e rotonda , spolverizzatela con un po' di farina.
Lasciate asciugare per circa 1 ora su una tovaglia.
Quando la pasta è un po' asciutta ma non secca (se vedete che si secca troppo fatelo prima) Avvolgete la pasta su se stessa, fate un rotolo abbastanza largo (8 cm circa).
Con un coltello tagliate il rotolo a fettine larghe circa 7 mm se volete le tagliatelle oppure 4 mm se volete le chitarrine.
Dopo aver fatto i tagli, con le mani allargate la pasta e mettetela ad asciugare su una tovaglia finchè non si secca bene.
Cuocete normalmente in abbondante acqua salata.
In alternativa potete tagliare la sfoglia ottenuta in rettangoli 6X3 cm e pizzicarle al centro, otterrete le farfalle.
Se desiderate preparare in casa la pasta per le lasagne,
qui c'è la ricetta
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