INGREDIENTI per tre persone:
- 5 uova
- Due scatolette di tonno da 80 gr.
- Cinque olive
- Mayonese
- Un paio di foglie di lattuga, per la decorazione
- Aromi ( vedi ricetta )
Mettere a bollire le uova per diversi minuti e poi lasciarle raffreddare a bagnomaria. Quindi, una volta sode e appena tiepide, sbucciarle e taglierle a metà longitudinalmente, estrarre il tuorlo e metterlo in una terrina. Allargare un po' lo spazio semisferico in ogni metà albume aiutandosi con un coltello e facendo attenzione a non esagerare lacerando quelle che poi fungeranno da "coppette".
Porre le metà uovo a riposare in un piatto piano mentre si prepara il ripieno. Prendere la terrina con dentro i vari tuorli e aggingervi il tonno sgocciolato ma non troppo e un cucchiaio di mayonese, per cominciare. Lavorare il composto con una forchetta finchè non si ottiene una pasta omogenea, che non si sbricioli ma non eccessivamente morbida. Eventualmente aggiungere dell'altra mayonese, ed infine insaporire con qualche pizzico di aromi.
Prendere poi una metà-uovo alla volta e riempirla con il composto, aiutandosi con un cucchiaino.
Decorare ogni metà-uovo ripiena con un pezzetto di oliva e collocare il tutto in un piatto.
Lasciarle raffreddare in frigorifero per un'ora circa, quindi servirle su un letto di insalata
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