- 6 patate di media grandezza
- 1 fetta da 50 g di prosciutto cotto
- 1 fetta da 50 g di speck
- 100 g di provola affumicata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- erbe aromatiche miste in polvere
- sale
- burro
- pepe
Lavate le patate senza sbucciarle, asciugatele, bucherellatele con una forchetta e mettetele in una placca da forno.
Cuocete le patate nel forno finchè la polpa non sarà tenera e la buccia croccante, quindi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
Tagliate le patate a metà per il lato lungo e scavate la polpa lasciando soltanto 5 mm di patata attaccata alla buccia.
Mettete la polpa delle patate in una terrina, schiacciate con una forchetta, condite con una noce di burro, sale e 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche, amalgamate bene il tutto.
In un piatto mettete il prosciutto, la bresaola e la provola, tagliate il tutto a pezzettini molto piccoli e mescolatele bene insieme.
Mettete i "gusci" di patata su una teglia, mettete su ogni patate un po' del trito di salumi e provola e ricoprite la patata con un po' delle patate schiacciate che avete preparato prima.
Ricoprite ogni patata con parmigiano grattugiato e un fiocchetto di burro.
Mettete le patate nel forno a 180° e fatele cuocere per 20 minuti finchè non saranno un po' dorate in superficie.
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