- 400 g di tonno sott'olio
- 3 patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 150 g di parmigiano
- sale
- pepe
- 150 g di maionese
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate metterle in una terrina.
Sgocciolare il tonno dall' olio di conservazione e sbriciolarlo schiacciandolo con una forchetta.
Mettere il tonno nella terrina con le patate, aggiungere la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato che occorre per ottenere un composto sodo.
Condire con sale e pepe e amalgamare bene il tutto.
Stendere su un piano da lavoro un foglio di carta da forno, prendere il composto preparato con le mani umide, adagiarlo sulla carta e modellarlo con le mani dandogli forma di un rotolo.
Avvolgere il polpettone nella carta da forno e chiuderlo con uno spago da cucina.
Adagiare il polpettone in una pirofila unta e metterlo a cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, lascialo raffreddare, toglierlo dalla carta e tagliarlo a fette.
Mettere le fette su un piatto da portata e spalmarle con la maionese prima di servire freddo.
