INGREDIENTI
- 350 g di spaghetti
- 100 g di pomodorini
- 25 foglie di basilico
- 25 g di parmigiano
- 25 g di pecorino
- 40 g di pinoli
- olio
- sale
Preparate il pesto così: lavate e asciugate le foglie di basilico.
Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a velocità media.
Unite i due formaggi grattugiati, frullate ancora per alcuni secondi.
Versate il frullato in un'insalatiera e tenete al fresco.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolateli bene, versatele nell'insalatiera e amalgamateli con il pesto.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e senza semi, coprite, fate riposare in frigorifero poi servite.
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Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a velocità media.
Unite i due formaggi grattugiati, frullate ancora per alcuni secondi.
Versate il frullato in un'insalatiera e tenete al fresco.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolateli bene, versatele nell'insalatiera e amalgamateli con il pesto.
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