- 50 g di erbe aromatiche fresche miste (basilico, prezzemolo, erba cipollina, maggiorana, dragoncello)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 limone (scorza)
- 50 g di pinoli sgusciati
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino raso di sale grosso
Preparazione
Pulire, lavare e asciugare le erbe aromatiche poi metterle nel frullatore con i pinoli e il sale.
Aggiungere la scorza del limone grattugiata e l'olio quindi frullare fino ad ottenere un pesto cremoso.
Il pesto al limone è pronto.
Se viene usato per condire la pasta, diluirlo con 3 cucchiai colmi di acqua di cottura della pasta.
