per l'impasto
- 230 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di cacao amaro
- 5 uova ½ bustina di lievito per dolci
- 80 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 600 g di mascarpone
- 180 g di zucchero a velo
- buccia di 1 arancia
- 250 g di cioccolato fondente
- 100 g di confettini colorati tipo smarties
- 50 ml di latte
Fondere a bagnomaria il cioccolato e lasciarlo intiepidire
Lasciare ammorbidire il burro poi montarlo in una planetaria, quando sarà soffice e spumoso aggiungere lo zucchero e poi le uova una alla volta.
Continuare a mescolare; aggiungere il cioccolato fondente già fuso.
Setacciare e mescolare insieme la farina, il cacao, il sale ed il lievito e amalgamare tutto al composto preparato.
Dividere l'impasto in 2 tortiere da 18 cm unte e infarinate e cuocere in forno a 175° per circa mezz'ora.
Dopo la cottura lasciar raffreddare e poi rifilare la superficie delle due basi per eliminare la crosta.
Preparare la farcitura così: mettere in una terrina il mascarpone, aggiungere aggiungere lo zucchero a velo e la buccia di arancia grattugiata.
mettere una delle due basi in un piatto da portata, spennellare la superficie con la metà del latte poi versarvi sopra la crema al mascarpone lasciandone da parte 2 cucchiai.
Sovrapporre la seconda base di pan di spagna, spennellarla con il latte rimasto e spalmarvi sopra la crema tenuta da parte.
Preparare la decorazione: far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente, lasciarlo un po’ intiepidire.
Stendere della carta forno su di un piano liscio e con un cucchiaio creare come delle cialde dalla forma a fiamma molto allungata ( ciascuna fiamma deve essere un po' più alta della torta) quindi lasciare rassodare.
Le cialde di cioccolato dovranno ingabbiare il perimetro
Una volta pronte le cialde decorare sistemarle una accanto all'altra su tutta la circonfernza della torta, e legarle con un nastro colorato.
Decorare la superficie della torta con i confettini colorati.
