INGREDIENTI
- 200 g di farina
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 140 g di zucchero
- 100 g di semolino
- 1 litro di latte
- 10 g di gelatina in fogli
- 200 ml di panna fresca
- 3 pesche noce
- sale
- 1 confezione di gelatina per torta
Preparazione
Mettere sul piano da lavoro la farina, fare la fonte, aggiungere un
pizzico di sale, il burro, 40 g di zucchero e l'uovo.
Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e consistente.
Avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti in
frigorifero. Mettere a bagno la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia di circa 3 mm di
spessore e rivestire uno stampo da crostata di 22 cm di diametro.
Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere la base vuota
in forno già caldo a 180' per circa 20 minuti.
Versare il latte in una pentola e portarlo a ebollizione.
Versate a pioggia il semolino e cuocerlo su fiamma bassa, mescolando
spesso, per circa 10 minuti.
Unire lo zucchero rimasto e mescolare, aggiungere la gelatina scolata
e strizzata e mescolare fino a quando si scioglie.
Lasciare raffreddare la crema ottenuta.
Montare la panna e amalgamarla al semolino.
Versare il composto nella base raffreddata e decorare la superficie con le noci pesche lavate, asciugate e tagliate a fette sottili.
Preparare la gelatina per torte seguendo le istruzioni sulla confezione e
spalmarla sulla superficie della crostata
