INGREDIENTI
- 1 pan di Spagna
per la crema al peperoncino
- 250 ml di panna
- 250 ml di latte
- 125 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 120 g di cioccolato fondente
- 40 g di fecola di amido di mais (maizena)
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
per la bagna
- 200 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 1 bicchierino di rum
per decorare
- cioccolato plastico colorato o pasta di zucchero (per fare il pesce)
- cioccolato fuso (per la scritta)
- gelatina e colorante alimentare blu(per l'effetto acqua)
preparazione
Preparare la crema così: mettere i tuorli delle uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e amalgamare con una frusta quindi amalgamarvi l'amido di mais continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi.
Versarvi il latte con la panna bollente mescolando velocemente.
Mettere il tutto nella pentola e rimettere sul fuoco mescolando continuamente e portare a ebollizione.
Lasciare sul fuoco ancora 2 minuti quindi togliere dal fuoco e amalgamarvi il cioccolato precedentemente grattugiato e un pizzico di peperoncino.
Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Preparare la bagna così: mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e mettere sul fuoco basso mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie del tutto.
Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, versarvi il rum e mescolare.
Tagliare il pan di spagna in tre dischi, inumidirli con la bagna preparata e farcirli con la crema la peperoncino.
Decorare la torta.
