INGREDIENTI
300 g di farina 00
150 g di fecola
375 g di zucchero
4 uova grandi
3 tazzine di caffè (225 ml)
225 g di yogurt bianco
375 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
2 bustine di lievito per dolci
per farcire
1/2 bicchiere di caffè lungo zuccherato
500 g di ricotta fresca
4 cucchiai di latte
Cannella
4 cucchiai di zucchero
pasta di zucchero azzurra
cioccolato plastico verde, rosso e bianco
gelatina per dolci
Preparazione
Mettere in un recipiente le uova intere e lo zucchero poi mescolare a lungo con una frusta.
Aggiungere l'olio, lo yogurt, il caffè e il sale amalgamando bene.
In una ciotola a parte mescolare la farina con la fecola e il lievito poi versarli a pioggia nel composto preparato mescolando bene il tutto con la frusta.
Ungere e infarinare uno stampo per torte rettangolare 24X33 cm e versarvi il composto livellandolo bene.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
intanto preparare la crema così: mettete in una terrina la ricotta, aggiungetevi un pizzico di cannella, il lette e lo zucchero quindi lavoratela con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso.
Lasciate raffreddare la torta poi tagliarla in due orizzontalmente, mettere la parta alta capovolta su un vassoio bagnarla con il caffè lungo e spalmarvi sopra la crema alla ricotta.
Coprire con la base e bagnarla leggermente con il caffè.
Stendere la pasta di zucchero azzurra in un grande rettangolo e usarla per coprire tutta la superficie della torta come fosse il mare.
Ritagliare dal cioccolato plastico le regioni italiane (vedi foto).
Posizionare sulla superficie le regioni italiane ricomponendole come un puzzle.
Decorare con la bandiera e spennellare sull'azzurro la gelatina creando un effetto mare.
