INGREDIENTI
- 4 patate grosse
- 2 uova
- prezzemolo
- aromi per arrosto
- maionese
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Lavare le patate poi lessarle con tutta la buccia in una pentola ricoperte di acqua salata.
Quando sono morbide, scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e tagliarle a fette spesse 1 cm circa.
Sistemare le fette una accanto all'altra in un piatto da portata e spalmarle in superficie con un po' di maionese.
Rassodare le uova, passarle sotto l'acqua fredda poi sbucciarle e tritarle finemente e metterle in una ciotola.
Tritare finemente il prezzemolo e unirlo alle uova, condire il tutto con sale, aromi e olio e spargere questo composto sulle patate poi servire.
