INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 6 uova
- 50 g di zucchero
- liquore all' anice
- cannella in polvere
- olio per friggere
- miele
Preparazione
Sgusciare in un recipiente 3 uova intere e tre tuorli, unire lo zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire mescolando continuamente la farina, un cucchiaio di olio, con un cucchiaino di liquore all' anice e un pizzico di cannella.
Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e soda.
Staccare con le mani infarinate pezzi di impasto e stirarli formando dei cordoncini lunghi circa 30 cm.
Avvolgere ciascun cordone intorno al manico di un cucchiaio di legno per circa 10 cm poi togliere il cucchiaio, appoggiare sul piano da lavoro la serpentina ottenuta e circondarla con il cilindretto di pasta rimasto.
Lasciare riposare su un canovaccio infarinato per 15 minuti.
Friggere gli scalilli in abbondante olio, scolarli, bagnarli col miele.
