INGREDIENTI
- 150 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 160 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 350 g di carote
- 50 ml di olio di semi
- 150 ml di succo d'arancia
- 50 ml di succo di limone
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Preparazione
Pulire le carote, raschiare la parte esterna poi grattugiarle.
Con le fruste sbattere le uova con lo
zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire un pizzico di sale, le
carote, l'olio di semi e il succo di arancia e limone continuando a mescolare
Aggiungere la farina e la fecola precedentemente setacciate e il
lievito e lavorare ancora con le fruste facendo attenzione che non si formino grumi.
Versare il composto in stampo per cerniera,
precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova dello stecchino).A cottura ultimata, lasciare raffreddare, mettere in un piatto da portata e spolverare la superficie di zucchero a velo.
