INGREDIENTI
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
220 g di zucchero
150 g di burro
1 mela
3 uova
limone
1 bustina di lievito per dolci
pangrattato
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
--------------Preparazione
Sbucciare la mela, affettarla, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un po' di succo di limone mescolando bene.
In una terrina mettete il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente quindi aggiungete 200 g di zucchero e lavorateli con una frusta.
Unite i tuorli delle uova e la farina setacciata insieme alla fecole, la scorza del limone e il sale.
Aggiungete al composto metà delle mele, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli.
Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, poi unite il lievito e amalgamate bene il tutto. Imburrate uno stampo per ciambelle, versate l'impasto livellando la superficie e ricoprendola tutta con le mele disponendole a raggiera, spolverizzare con lo zucchero rimasto e un po' di pangrattato.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
