per la base
400 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 limone (scorza grattugiata)
1 bustina di vanillina
saleper farcire
100 g di riso
2 cucchiai di nutella
300 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 tuorlo d'uovo
sale
preparazione
per la pasta base: lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettere la farina in un recipiente, fare la fonte, aggiungere lo zucchero il burro morbido le uova, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale.
Impastare con le mani poi passare l'impasto sul piano da lavoro infarinato e lavorarlo rapidamente fino ad ottenere un composto liscio.
Avvolgere la pasta in un tovagliolo e porla in frigorifero per mezz'ora.
Per il ripieno: versare il latte in una pentola, aggiungere 200 ml di acqua e un pizzico di sale e cuocervi il riso.
Quando il riso è cotto e il latte si è assorbito del tutto, metterlo in una terrina e lasciarlo intiepidire quindi aggiungere lo zucchero, la nutella, il tuorlo d' uovo e mescolare bene il tutto (se il composto dovesse essere troppo denso aggiungere un po' di latte).
Stendere la pasta frolla con il matterello ottenendo un disco alto 5 mm, adagiarlo in una teglia ricoperta di carta da forno, creare un bordo intorno, ritagliare la pasta in eccesso e tenerla da parte.
Versare il ripieno e livellarlo bene in superficie poi stendere la pasta rimasta con il matterello e con gli stampini per biscotti tagliate dei cuori e disporli sulla superficie della crostata.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
