- 5 uova
- 100 g di zucchero vanigliato
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
- 30 g di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di rum (facoltativo)
- biscottini lingue di gatto (cliccare qui per la ricetta)
Preparazione
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Separare i tuorli delle uova dagli albumi.
Montare a neve gli albumi insieme allo zucchero vanigliato.
Montare a neve la panna.
Mettere i tuorli in una terrina, aggiungerlo zucchero semolato e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il caffè ristretto, il caffè liofilizzato, il cioccolato sciolto e il rum e mescolare bene.
Unire infine gli albumi montati a neve e la panna montata poi versare il composto nelle coppette singole o in una grande coppa.
Mettere in frigorifero per 2 ore poi servire con riccioli di panna montata e biscottini lingue di gatto.
