per il pan di spagna
- 150 g di farina
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
per farcire e decorare
- 600 g di gelato stracciatella
- 400 g di panna montata
- 200 g di ciliegie
- liquore alla ciliegia tipo Cherry
Preparazione
In una terrina, mettere i tuorli con lo zucchero e montare con una frusta finchè saranno diventati spumosi, aggiungere poco alla volta la farina e il lievito.
Montare a neve gli albumi montati e unirli al composto poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 20/22 cm di diametro unta e infarinata e versare il composto. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.
Quando è cotta sformarla e lasciarla raffreddare.
Lasciare intere la metà delle ciliegie e tagliare a pezzetti le restanti.
Togliere il gelato dal freezer per farlo leggermente ammorbidire.
Tagliare a metà il Pan di Spagna,bagnarlo con un po' di liquore alla ciliegia allungato con un po' di acqua, quindi spalmarvi la metà del gelato e decorare con le ciliegie tagliate a pezzettini.
Coprire con l’altra metà di Pan di Spagna, spalmarvi sopra il gelato rimasto, ricoprire la torta di panna montata, decorare con le ciliegie intere e servire.
