- 400 g di riso
- 300 ml di salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 200 g di tritato di manzo
- 30 g di burro
- 3 foglie di basilico
- 1,25 l di brodo (cliccare qui per la ricetta)
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio d 'oliva
- sale
- pepe
Mettere in una pentola piccola mezza cipolla cipolla e 2 cucchiai d'olio, fare soffriggere e aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e un po' di sale.
Lasciare cuocere per 20 minuti mescolando spesso poi togliere dal fuoco (se dovesse essere troppo aspro aggiungere un pizzico di bicarbonato).
Mettere la mezza cipolla rimasta in una pentola con la metà del burro e 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere poi aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.
versare un mestolo di brodo e lasciare cuocere per 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
A questo punto aggiungere il sugo e il basilico tritato preparato e portare a termine la cottura come prima.
A cottura ultimata mantecare con il burro rimasto e il parmigiano e servire.
