- 300 ml di panna fresca
- 200 g di robiola
- 100 g di zucchero semolato
- 5 tuorli d'uovo
- 1 limone bio
- 6 amaretti
- 6 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione
Sbriciolare gli amaretti e spargerli nel fondo di uno stampo ovale o in 6 stampini monoporzione.
Mettere in una terrina la robiola, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone (solo la parte gialla) i tuorli d'uovo e la panna amalgamando bene il tutto.
Versare la crema preparata nello stampo o suddividerla negli stampini monoporzione livellando bene in superficie.
Disporre lo stampo o gli stampini in una taglia da forno a bordi alti e versare nella teglia acqua fino ad arrivare ai 2/3 dello stampo o degli stampini.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 160° e lasciare cuocere per 40 minuti.
A cottura ultimata togliere lo stampo o gli stampini dalla taglia, e metterli in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire cospargere sulla superficie della crema lo zucchero di canna e fare caramellare sotto il grill del forno.
Guarnire poi la superficie con la scorza grattugiata del limone.
