INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 300 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio
- 30 ml succo di limone
- 1 limone
- 90 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la glassa al limone
- 150 g di zucchero a velo
- succo di un limone
preparazione
Grattugiate la buccia del limone e tenerla da
parte
Spremere il limone,filtrarlo e tenerne da parte 30 ml.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungerelo zucchero e montarle con le fruste elettriche
per cinque minuti
Aggiungere la metà della farina e, sempre mescolando versarvi anche il latte e il succo di limone
filtrato.
Amalgamare al composto anche la fartina rimasta, la buccia del limone grattugiata e la vanillina e l'olio
continuando a montare.
Per ultimo aggiungere anche il lievito per dolci e
amalgamarlo bene al composto
Imburrar e infarinare uno stampo da 24 cm,versarvi l'impasto e
cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti facendo la prova stecchino prima di togliere dal forno la torta.
Lasciare raffreddare la torta al limone e intanto preparare la glassa così:
setacciare lo zucchero a velo e metterlo in una ciotola,
versarvi a filo il succo di limone mescolando continuamente
finchè non diventa una glassa cremosa.
Spalmare la glassa sulla superficie della torta.
