- 1 pollo
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di bietoline
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaino di salvia tritata
- 2 foglie di menta tritate
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di latte
- 200 ml di brodo vegetale o di dado
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire le bietoline, poi lavarle e tagliarle a pezzettini.
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi, lavarli e asciugarli poi infarinarli.
Mettere il burro in un padella con un cucchiaio d'olio, fare sciogliere poi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio.
Lasciare soffriggere poi aggiungere i pezzi di pollo, mescolare e lasciarli insaporire per 2 minuti poi versarvi il brodo, coprire e lasciarlo cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto della cottura aggiungere la scorza del limone grattugiata, le bietoline, e tutte le erbe aromatiche.
Versare il latte, coprire e continuare la cottura ancora per 20 minuti poi servire caldo.
