Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere, l' olio, l' acqua, le tazzine di caffé, continuando a mescolare.
Setacciare insieme la farina con il lievito e aggiungerli al composto versandoli a pioggia continuando a mescolare facendo attenzione che non si formino grumi. ( Il composto deve risultare molto fluido).
Imburrare e infarinare una tortiera di 22/24 cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno caldo a 180°per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare, mettere la torta su un piatto da portata.
Preparare la glassa al caffè seguendo la ricetta e ancora calda spalmarla sulla superficie della torta e guarnire con chicchi di caffè.
Lasciare raffreddare in modo che la glassa si solidifica e servire a fette.
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