- pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)
- 500 g di fragole
- 80 g di zucchero
- 10 g di gelatina in fogli
- 100 g di ricotta fresca
- 20 g di zucchero a velo
Preparare la pasta frolla seguendo al ricetta.
Stendere la pasta frolla con il matterello in un disco di 25 cm di diametro poi sistemarlo su uno stampo di 22 cm di diametro facendo andare sui lati la pasta che fuoriesce.
Bucherellare con una forchetta la superficie della pasta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti poi lasciarla raffreddare.
Pulire le fragole, lavarle, tagliarle a pezzettini, metterle nel bicchiere del frullatore insieme allo zucchero e frullarle.
mettere la gelatina in una ciotola in ammollo in acqua fredda poi strizzarla e metterla in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e lasciarla sciogliere a fiamma bassa mescolando quindi unirla alla purea di fragole.
Mettere la base della crostata su un vassoio e versarvi la crema di fragole livellandola bene in superficie poi metterla in frigorifero per 4 ore.
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e lavorarla poi versarla in una tasca da pasticcere con la bocchetta larga 1 cm e con essa fare delle strisce sulla superficie della crostata creando la classica grata.
