- pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)
- 3 pere William
- 1 mela
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 limone
- 200 g di yogurt greco magro
- 80 g di zucchero
- cannella in polvere
Preparazione
Mettere a bagno i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Sbucciare la mela e le pere poi tagliarle a fettine sottili, mettere il tutto in una ciotola e bagnarle con il succo del limone, aggiungere lo zucchero e una striscia di buccia di limone poi mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
Versare il tutto in una pentola e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unire alla frutta la gelatina scolata e strizzata e mescolare fino a quando si scioglie quindi mettere il composto nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema.
Lasciare intiepidire la crema poi versarla in una terrina e amalgamarvi lo yogurt.
Stendere la pasta frolla con il matterello in un disco di 25 cm di diametro, adagiarlo in una teglia di 22 cm ricoperta di carta da forno formando un bordo con la pasta che fuoriesce.
Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere la crosta in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Lasciare raffreddare la base poi metterla su un piatto da portata e riempirla con la crema allo yogurt, livellare bene in superficie e spolverizzare con un po' di cannella in polvere.
Conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
