- pasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta ma raddoppiare le dosi)
- 3 tuorli d'uovo
- 750 ml di latte
- 75 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- panna montata
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta raddoppiando le dosi.
Dividere la pasta sfoglia preparata in tre parti e stenderle con il matterello in modo da ottenere 3 dischi sottili.
mettere un disco di pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta da forno, bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Fare la stessa cosa con i 2 dischi rimasti o se avete tre teglie uguali potete cuocerli in forno contemporaneamente.
Scaldare il latte togliendolo dal fuoco prima che comincia a bollire.
Intanto mettere i tuorli d'uovo in un pentolino con lo zucchero e la vanillina e montarli con una frusta, incorporare la farina e versarvi il latte caldo a filo mescolando continuamente.
mettere sul fuoco e lasciare addensare continuando a mescolare, lasciandola sul fuoco per 2 minuti dopo che comincia a bollire poi togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare del tutto.
Mettere su un vassoio un disco di pasta sfoglia, ricoprirlo con 1/2 della crema pasticcera poi adagiarvi sopra un altro disco, ricoprirlo con la metà della crema rimasta, adagiare un altro disco, spalmarlo con la crema rimasta e mettere la torta in frigorifero.
Al momento di servire guarnire la superficie con ciuffetti di panna montata.
Al momento di servire guarnire la superficie con ciuffetti di panna montata.
