- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 200 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra
- acqua
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di provola
- 300 g di pomodori pelati
- 3 foglie di basilico
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Disponete la farina a fontana in un recipiente, mettetevi nel centro l'acqua con il lievito e cominciate a impastare, aggiungendo l' acqua che occorre per ottenere una pasta consistente e omogenea.
Allargate la pasta sul piano da lavoro infarinato, aggiungete 4 cucchiai d'olio e un po' di sale e lavorate a lungo fino a quando l'olio si è assorbito del tutto.
Fate una palla con l'impasto, copritela con un tovagliolo e un panno di lana e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale.
Tritare i pomodori pelati, metterli in una padella, condire con sale, olio e basilico tritato e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.Stendere la pasta per pizza in un rettangolo o disco della grandezza del rotolo di pasta sfoglia.
Mettere la pasta per pizza in una teglia ricoperta di carta da forno, versarvi la metà della salsa preparata allargandola su tutta la superficie.
Adagiarvi sopra le fette di prosciutto poi la provola tagliata a fettine sottili e per finire il pomodoro rimasto.
Coprire il tutto con la pasta sfoglia e sigillare bene il contorno poi bucherellare la superficie con una forchetta.
Mettere in una ciotola il tuorlo dell'uovo, aggiungere un cucchiaio di latte, mescolare poi spennellarlo sulla superficie della sfoglia.
Cuocere in forno caldo a 200° per mezz'ora e servire calda.
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