Comprate dal vostro macellaio di fiducia alcune fette di carne di vitello (meglio se scamone) lavatela e lasciatela scolare.
In un piatto rompete le uova aggiungete un po' di acqua e sbattete fino a ottenere un composto abbastanza liquido.
In un altro piatto mettete una buona quantità di pangrattato, aggiungete sale e aromi.
Prendete le fette di carne mettetele dentro il piatto con le uova e rigiratele bene nell'uovo, prendetele e passatele subito nel pangrattato, rigiratele bene, tiratele fuori e passatele di nuovo nell'uovo.
Mettete sul fuoco una padella con l'olio di semi, quando l'olio è caldo appoggiatevi sopra la carne impanata e fatela cuocere da entrambi i lati. Continuate così con tutte le fette.
Servitele su un piatto con insalata di pomodorini.
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