- 320 g di farina
- 250 g di ananas fresco o sciroppato
- 50 g di uva passa
- 1 bustina di lievito in polvere
- 165 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 120 g di noci tritate
- zucchero a velo
Preparazione
Fondere il burro a bagnomaria poi metterlo in una terrina con lo zucchero e l'uovo sbattendo il tutto con una frusta.
Tagliare l'ananas a pezzettini e aggiungerlo al composto insieme all'uvetta e al latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
Incorporare all'impasto per la farina mescolata con il lievito mescolando bene facendo attenzione che non si formino grumi.
Alla fine incorporare le noci tritate.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 190° per 45 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare poi sformare il dolce e servilo a fette spolverizzato di zucchero a velo.
